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CARLUCCIO - COZINHA ITALIANA COMPLETA - [Assunto: CULINARIA]

Informações do produto

Autor: CARLUCCIO, ANTONIO

Modelo/Marca: Assunto: CULINARIA

Fabricante: Editora Globo

de: ~~R$ 68,00~~
por: R$ 54,90
(economia de R$ 13,10)

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Sinopse | Ficha Técnica

Sinopse

Investigar os ingredientes, os métodos de criação dos animais, as formas de cultivo e processamento dos alimentos. Descobrir o que faz das vinte regiões da Itália um banquete gastronômico incomparável. Resgatar as tradições da cozinha italiana e adequá-las às necessidades da época atual. Essas são algumas das propostas de 'Carluccio - Cozinha italiana completa'. Para fazer esse inventário da mais original culinária italiana, ninguém melhor do que Antonio Carluccio, proprietário do restaurante The Neal Street, em Londres, e da Carluccio's, loja que vende especialidades italianas. Para elaborar o livro, Antonio Carluccio e sua esposa Priscilla fizeram uma viagem pelos sabores e aromas da Itália. Visitaram inúmeras localidades para garimpar e descobrir os ingredientes, e para pesquisar as melhores receitas e as origens dos pratos e seus métodos de criação. Dedicando cada capítulo a um grupo de ingredientes - peixes e frutos do mar, cogumelos, carnes, arroz, ervas e especiarias, verduras e legumes, grãos, massas -, Carluccio revela pontos essenciais sobre os ingredientes da cozinha italiana clássica. Ricamente ilustradas por fotos e desenhos, cada seção traz uma introdução descrevendo a história do produto, técnicas de cultivo, variedades e especialidades e diferenças regionais. A introdução ao tema de cada capítulo é seguida por uma relação de ingredientes, organizados em verbetes de A a Z. Ao final de cada capítulo, o leitor é agraciado com receitas que revelam um universo culinário surpreendente mesmo para os conhecedores da cozinha italiana. São mais de 175 receitas regionais. Nessa imersão pela culinária italiana, o autor conta a origem dos pratos, quais ingredientes podem ser substituídos caso seja difícil encontrá-los e como a receita pode ser adaptada ao gosto do leitor.

Ficha Técnica

ISBN: 8525041920
ISBN-13: 9788525041920
Livro em português
Brochura
1ª Edição - 2006
320 pág.

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(21) 2561-8661
(21) 2560-6694
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das 9:00 às 18:00

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Sábado, 19 de Maio de 2012

CARLUCCIO - COZINHA ITALIANA COMPLETA - [Assunto: CULINARIA]

Autor: CARLUCCIO, ANTONIO

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